Çikolata üreticisi Ferrero’nun Kinder Sürpriz ve öbür eserlerinde ortaya çıkan Salmonella bakterisi nedeniyle 12 farklı ülkeden binlerce şahsa Salmonella bakterisi bulaştığı belirlendi. Hastalık, en fazla 16 yaşından küçük çocukları etkiledi. Bunların yarıya yakını hastaneye kaldırıldı.
Haber Küresel’in aktardığına nazaran; son yapılan araştırmalar, uzun mühlet boyunca baharat kutularında bekleyen baharatların yemeğe atıldığında, bakteri yuvasına dönüştüğünü söylüyor.
New Jersey, New Brunswick’teki Rutgers Üniversitesi‘ndeki araştırmacılar, baharat kaplarının, kullandıktan sonra en çok kirlenen mutfak gereci olduğunu buldu. Bir deneyde, bir kişi yemek pişirirken kullandıktan sonra baharat kaplarının neredeyse yarısının bakterilerin yerleştiği bulundu.
Bulaşıklar ve mutfak eşyaları, kirlendiği için sıklıkla temizlenirken, baharat kaplarının bu mevzuda daha geri kaldığı görülüyor. Beşerler, “yalnızca baharat” olduğunu düşünerek baharat kaplarını gereğince sık temizlemiyor.
MİKROPLAR KABINIZDA SAKLANIYOR OLABİLİR
Fakat bu kaplar, bir kişi kullanmak üzere tutmadan evvel tavuk, hindi yahut diğer bir kontamine esere dokunduktan sonra kolaylıkla kontamine olabilir. Yaygın olarak kirlenen başka yüzeyler ortasında buzdolabı kulpları, çöp kutusu kapakları ve kesme tahtaları bulunuyor.
Hastalık Denetim ve Tedbire Merkezleri (CDC), ABD’de her yıl 1,35 milyon Salmonella enfeksiyonu olduğunu varsayım ediyor. Araştırmacılar bulgularını geçen hafta Journal of Food Protection’da yayınladılar.
Farklı büyüklükteki mutfaklarda birebir hindi burgerini pişirmek için 317 yetişkin topladılar. Kimileri daire büyüklüğünde küçük bir alan kullanırken, öbürleri çalışmak için büyük bir endüstriyel mutfağa sahipti.
“ARAŞTIRMA TEHLİKELİ SONUÇLARI GÖSTERDİ”
Katılımcılara mutfak alanlarının daha sonra kontaminasyon açısından test edileceği konusunda bilgi verilmedi. Yemek için kullanılan öğütülmüş hindi, bir bölgeyi kirlettiğinde Salmonella’ya emsal formda hareket edecek bir kimyasal içermek üzere evvelce müdahale edilmişti.
Daha sonra, Salmonella’nın varlığını test etmek için mutfaklar temizlendi. Lakin elde edilen bilgilere nazaran; yaygın kirlenmeye sahip obje baharat kaplarıydı. Bunların yaklaşık yarısında, yüzde 48’inde husus bulundu.