Yiyeceklerin hazırlanması ve tüketilmesi sırasında hijyen, sıhhat açısından son derece kıymetlidir. Fakat birtakım besinler, yıkanması gerekenler kadar yıkanmaması gerekenler listesinde de yer alır. Besinlerin hakikat formda hazırlanması, besin pahalarını korumak ve sıhhat risklerini azaltmak için kritik bir adımdır. Pekala, sağlığınıza ziyan vermemeniz için hangi besinleri sudan uzak tutmalısınız? İşte, yıkanmaması gereken 5 besin…
YIKANMAMASI GEREKEN 5 BESİN
1. Yumurta:
Yumurta, protein ve vitamin açısından varlıklı bir besindir. Fakat yumurtaların yıkanması, dış kabuğundaki hami tabakanın ziyan görmesine ve bakterilerin içeriye geçmesine neden olabilir. Yumurta kabuğunda doğal bir gözetici katman bulunur ve bu katman yumurtayı bakterilere karşı korur. Yıkama süreci bu tabakayı ortadan kaldırabilir ve bakteriyel kontaminasyon riskini artırabilir. Bu nedenle, yumurtaların soğuk suyla yıkanması önerilmez. Yumurta pişirilmeden evvel kabuğu yalnızca pak bir bezle silinmelidir.
2. Patates:
Patatesler, toprakta yetişen kök sebzeleridir ve toprağın dış yüzeyinde bakteriler ve kir bulunabilir. Lakin patateslerin yıkanması, onların kuruma ve bozulma riskini artırabilir. Yıkanmış patatesler, nem nedeniyle süratli bir halde bozulabilir. Patateslerin tüketilmeden evvel fırında pişirilmesi yahut haşlanması ekseriyetle kafidir ve patatesin dış yüzeyinde birikirken toprak kalıntılarını giderecek bir süreç uygulayabilir.
3. Mantarlar:
Mantarlar, ekseriyetle nemli ortamları sever ve suyun mantarların dokusunu bozma riski vardır. Mantarların yıkanması, onların suyu emmesine ve tatlarının bozulmasına neden olabilir. Bunun yerine, mantarları bir fırça yahut kuru bezle temizlemek, yüzeyindeki kir ve toprakları temizlemek için daha güzel bir yoldur. Yıkanmış mantarlar pişirme sırasında sulanabilir ve bu da mantarların dokusunu olumsuz etkileyebilir.
4. Avokado:
Avokado, kabuğu sayesinde iç kısmının korunmasını sağlar. Lakin avokadonun kabuğunun yıkanması, besinlerin kabuğa nüfuz etmesine neden olabilir ve iç kısmın kalitesini bozabilir. Avokadonun dış yüzeyini temizlemek için bir fırça yahut nemli bez kullanmak kafidir. Ayrıyeten, avokadoyu yıkadığınızda, tüm kabuk boyunca suyun uygunca akması ve temizlenmesi sağlanmalıdır.
5. Kuru meyveler:
Kuru meyveler, yüksek şeker ve düşük su içeriği sayesinde doğal olarak korunur ve çoklukla yıkanmaları gereksizdir. Kuru meyveleri yıkamak, tat ve kıvamda değişikliklere yol açabilir. Bunun yerine, kuru meyveleri pak ve kuru bir ortamda saklamak en uygunudur. Ayrıyeten, yıkanmış kuru meyvelerin saklanma müddeti kısalabilir ve bu da kalite kaybına yol açabilir.