Uzman Diyetisyen Elif Alım Baş, fast-food yiyeceklerin çocuk gelişimindeki tesiri üzerine açıklamalarda bulundu.
Baş’ın açıklamaları şöyle:
“Çocukluk periyodu bebeklik periyodunun tersine büyüme suratının daha yavaş olduğu, çocuğun beslenme alışkanlığını kazandığı, anne babasını taklit ederek sofraya oturmayı, kendi başına yemek yemeyi öğrendiği periyottur. Türkiye’de birinci kez Dünya Sıhhat örgütünün (DSÖ) yürüttüğü çalışmada Sıhhat bakanlığı, MEB ve Hacettepe Üniversitesinin yaptığı çalışmada Türkiye genelinde her dört çocuktan biri yüzde 22,5) şişman, anne sütü eksikliği, süt alım azlığı ve yetersiz beslenme nedeni ile çocukların yüzde 2,3 ü ise önemli zayıf ve bodur kümesinde yer alıyor.
Çocukların fizyolojileri yetişkinlerden farklı olduğu için beslenmeleri ve besinsel muhtaçlıkları da yetişkinlerden farklıdır. Bilhassa büyüme ve gelişme devrinde olan çocuklarımızın sıhhatini olumsuz istikamette etkileyen besinler; yüksek kalorili, posadan yoksul, vitamin ve mineral içeriği düşük, gazlı ve şekerli içecekler, cipsler, çikolata, bisküvi ve kekler, kızartmalar, hamur işleri hazır besinler ve fast food dediğimiz besinlerdir. Bunun yanı sıra ailelerin çocuklarımız obez olur korkusu ile çocuklarına tükettirdikleri diyet eserler de çocukların sıhhatini olumsuz etkilemektedir. Gazlı içecekler, çay ve kahve fazla ölçüde tüketildiğinde bedende demir emilimi azalmakta ve demir eksikliğine yol açmaktadır. Şekerli içecekler ise bilhassa fazla güç alımına neden olduğundan yük artışına sebep olmaktadır. Meyveler yerine meyve sularını tüketmek başlı başına posadan, vitamin ve minerallerden çocuğunuzun yoksun kalması demektir.
Fast-food olarak tüketilen besinler, pizza, hamburger, sosisli, döner, A ve C vitamini ile kalsiyum istikametinden yetersizdir ve posa içerikleri epeyce düşüktür. Bu vitaminlerin düşük seviyede alınımı, bağışıklık sistemi yetersizliğine, sık sık hastalanmalara, kalp-damar hastalıkları ve katarakt riskinin artmasına yol açmaktadır. Bilhassa büyüme çağında kalsiyumun yetersiz alımı, büyümeyi olumsuz etkilemektedir. Fast-food eserlerin renklendirici, tatlandırıcı ve aroma artırıcı katkı hususları içermesi bu eserlerin uygun kullanılmamaları ve sık tüketimleri uzun periyotta kanser riskini artırmaktadır. Tıpkı vakitte fast food tüketimi ile yük artışı ve insülin direnci ortasında kuvvetli müspet bir bağlantı olması, fast food usulü besin tüketiminin, obezite ve tip 2 diyabet riskini artırdığını göstermektedir.
Son periyotta birçok anne kepekli ekmeğin çocuklar için uygun olduğunu düşünmektedir. Ama yetişkin beslenmesinden farklı olarak kepekli eserler çocukların gelişimini olumsuz tesirler. Fazla alınan kepek; demir ve kalsiyum üzere çocuk gelişiminde değerli olan minerallerin atımını arttırabilir. Bu nedenle de çocuk beslenmesinde 5 yaşına kadar kepekli eserlerin kullanımı önerilmez. Tıpkı biçimde aileler light süt eserlerini de çocuklarına vermektedir. Yetişkin beslenmesi için sağlıklı olan light süt eserleri çocukların gelişimi için uygun değildir. Zira çocuklar, beyin gelişimi için doymuş yağ asitlerine gereksinim duyarlar ve bu yağ asitleri light süt eserlerinde bulunmamaktadır. Katkı unsuru içeren, süreç görmüş eserlerin çocuğunuzun sıhhatini olumsuz etkilediğini unutmayın”