Aydın‘da, üreticileri yaklaşık bir ay sürecek kestane hasadı telaşı sardı. Geçtiğimiz yıllara nazaran bu yıl on gün evvel başlayan kestane hasadında, çalışanların bahçelerdeki hummalı çalışması sürüyor. Sırıklarla ağaçlardan yere düşürülen kestaneler çalışanlar tarafından toplanarak, gömü denilen yerlerde 10-15 gün kaldıktan sonra, dış kabuğundan ayrılarak sofralara ulaştırılıyor.
Yurt içi, Orta Doğu ve İtalya pazarı olmak üzere dünyanın pek çok ülkesine ihraç edilen kestanedeki rekoltenin yüksekliği yüz güldürüyor. Geçtiğimiz yıl tarlada 130-160 lira bandında fiyatları gören kestanenin, bu yıl rekolte yüksekliğinden ötürü fiyatının geçen yıla oranla düşeceği varsayım ediliyor.
“HASAT ERKEN BAŞLADI”
Geçen yıllara nazaran kestane hasadının on gün evvel başladığını söyleyen kestane üreticisi Metin Yağcı, “Son periyotta az da olsa görülen yağışla birlikte ağaçlar kendini besledi, olgunluğunu tamamladı ve yıl hasat dönemi biraz erken geldi. Bu uğraş biraz güç bir iş, bakım isteyen bir iş. Kestane, çabucak oluveren, sofraya süratlice gelen bir eser değil. Evvel kestaneyi ağaçtan dökeriz, gömü dediğimiz yere dökeriz. Orada bekleme mühleti var, 10 gün ile 20 gün ortasında. Kabuğu nemli havada daha çabuk çürür. Daha sonra kabuğu soyulduktan sonra depolara masraf ve boylama yapılır. Nereye gidecekse bir kilodan bir tona kadar ambalajlama süreci yapılır. Kestane fabrikalarında işlenir ve ihracata gider” dedi.
“İNSANI TOK TUTAR”
Kestanenin tadının hoş bir eser olduğunu söz eden Yağcı, “İnsanı tok meblağ, vitaminlidir, kalorisi fazladır. 4-5 tanesi doyurur. Ekmekten daha çok tok meblağ ve insanı yeterli besler” diye konuştu.
“SAVAŞ PAZARI ETKİLEDİ”
Son vakitlerde İsrail’in bölgeyi savaşa sürüklemesinin akabinde Orta Doğu’da kestane ihracatının sekteye uğradığını söyleyen Yağcı, “İsrail ile ilgiler bozulunca Arabistan yüklü işler olmadı. Lübnan, Suudi Arabistan, Suriye, Ürdün, Kuveyt üzere ülkelere çok ihraç yaptık. Sonra İtalyanlar bunu pazarladı ve kestane konusunda dünyaya hakim oldu. Türkiye İtalya’dan daha fazla üretiyor ancak kestane pazarı İtalyanların eline geçti” açıklamasında bulundu.
Yağcı, rekolte ve fiyat konusunda ise, “Bu sene rekolte daha fazla ancak geçen yılki üzere boylama beklemiyoruz, daha küçük olacak. Geçen yılki fiyatlara ulaşmak bu sene mümkün değil. Geçen sene 160 liraya kadar kestane sattık lakin bu fiyatları bulmamız zor” diye konuştu.
News
